Booza Ice Cream Dari Turki, yang Selengket Slime

Es krim panganan beku berbagai rasa dan mudah mencair ini begitu populer di berbagai penjuru dunia, lintas usia, dan jender pun menyukainya. Salah satu kelemahan paling umum dari sebuah es krim karena sifatnya mudah mencair apabila berada di luar suhu ruangan, tapi tahukah kamu kalau es krim dari Turki terkenal dengan ke kenyalannya dan tak mudah meleleh?

Es krim tak mudah meleleh bahkan terkesan lebih kenyal seperti mainan anak-anak zaman now, slime, ini ternyata sudah ada sejak lama, tepatnya sekitar 1500-an sebagai makanan penutup dan telah menjadi budaya es krim tertua di Republik Turki - Istambul, bahkan mungkin di dunia.

"Booza Ice Cream"
Kenyal dan Selengket Slime

Es krim asal Turki ini mudah ditemukan di pedagang kaki lima disana, dengan rasa paling umum Coklat, Pistachio hingga versi eksperimental seperti Seasalt Oreo, Miso merah, Cokelat putih Sichuan, Bloody Mary, Oreo Asin, Saffron Peppercorn dan Cokelat Putih Sichuan yang menarik minat. Sedang untuk rasa asli es krim Itali ini disebut Qashta, atau "manisan krim."


Bahan dasar dan proses pembuatan es krim Turki

Es krim Turki memiliki bahan dasar tidak hanya dengan susu dan gula tetapi dengan tambahan damar wangi (resin), beberapa potongan kayu damar yang dilembutkan, pasta, akar anggrek tanah gunung liar, dan beberapa tambahan racikan lain seperti diberinya dua bahan kuno yang ditemukan di wilayah Mediterania Timur yang dikenal sebagai Levant kemudian ditumbuk secara bergantian dengan alu kayu besar dan direntangkan dengan tangan seperti merentangkan tepung pada martabak kue atau slime.

Racikan dan proses inilah yang membuat es krim menjadi kenyal, bertekstur lebih padat, tak seperti es krim yang dikenal saat ini. Bahkan pernah ditemukan es krim ini saking kenyalnya hingga dibuat guyonan untuk dijadikan lompat tali, memotongnya dengan pisau bahkan dengan sebuah gergaji, benar-benar kenyal!

Kamu yang tidak akan percaya cobalah saksikan video dibawah ini, es krim yang begitu kenyal, tak mudah tumpah, dan menggugah selera dengan atraksi penjualnya yang tak kalah seru!

Untuk satu harga es krim ukuran kecil disana dihargai $ 5,25, sedang ukuran esktra besar $ 8,25 ukuran cangkir. Hm, seandainya es krim Booza ini hadir di sini pastinya bakal mengalahkan tenarnya es krim m*lo, hehe!



Artikel ini terbit juga di: Kaskus